2019年01月30日 10:51 カテゴリ：美味しい
椎茸は裏返さないで焼きませんか？
網焼き、ホイル焼きなどで
椎茸を焼くときに裏返して
（傘の部分を下向きにして）
焼く人が我が家にいます。
私は裏返しては焼きません！
傘を上にしてじっくり焼いていると
傘の中に水分が出てきますが、
あれが旨みと聞いていました。
その旨みを捨ててしまうなんて
何ともったい！
ですからひっくり返さず
ゆっくり、じっくり焼きます。
ちなみに、ホタテも牡蠣も
貝の膨らみがある方を
下にして、こちらも水分が
こぼれないように焼きます。
昨晩焼いた
椎茸のシーチキン乗せ焼き
です。
お酒のあて（つまみ）ですね。
椎茸を焼くときに裏返して
（傘の部分を下向きにして）
焼く人が我が家にいます。
私は裏返しては焼きません！
傘を上にしてじっくり焼いていると
傘の中に水分が出てきますが、
あれが旨みと聞いていました。
その旨みを捨ててしまうなんて
何ともったい！
ですからひっくり返さず
ゆっくり、じっくり焼きます。
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ブルーベリーテラスおとがわ
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Posted by ブルーベリーテラス おとがわ
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